Rhum arrangé : une tradition des îles devenue tendance

Longtemps réservé aux tables familiales des îles de l’océan Indien et des Caraïbes, le rhum arrangé fait aujourd’hui une percée remarquée sur les étagères des bars branchés et dans les rayons des épiceries. Plus qu’une boisson, c’est un véritable héritage culturel, une tradition transmise de génération en génération.

Le principe est simple : faire macérer du rhum avec des fruits, des épices, ou même des plantes, pendant plusieurs semaines ou mois. À La Réunion, à Madagascar, en Guadeloupe ou encore en Martinique, chaque famille a sa recette, et son ingrédient fétiche. Vanille bourbon, cannelle, gingembre, ananas, mangue, combava… Les possibilités sont infinies, et chaque gorgée raconte un morceau d’histoire.

Mais ce breuvage convivial, symbole de partage et d’hospitalité, connaît depuis quelques années un vrai renouveau. À Paris, Marseille ou Montréal, les amateurs de spiritueux s’arrachent les versions artisanales, tandis que des marques locales ou écoresponsables revisitent le genre.

Preuve que le rhum arrangé est passé de tradition familiale à phénomène tendance : on le retrouve désormais en dégustation dans des salons gastronomiques, dans des cours d’initiation, et même dans des cocktails signature de mixologues.